ગરમીની સીઝન આવતાં જ રસોડામાં સૌથી મોટી પડકાર હરીભરી સબ્જીઓ, ખાસ કરીને ધાણા અને ફૂદીનાને તાજા રાખવાનો હોય છે. અનેક વખત બજારમાંથી લાવ્યા પછી થોડા જ કલાકોમાં તે મુરઝાવા લાગે છે અને ફ્રિજમાં રાખવા પર કાળા પડીને ગળી જાય છે.

પરંતુ શું તમે જાણો છો કે વિના ફ્રિજે પણ તમે આને હફ્તાઓ સુધી બિલકુલ તાજા રાખી શકો છો? જો તમારા ઘરમાં ફ્રિજ નથી અથવા લાઇટની સમસ્યા રહે છે તો આ ટ્રિક્સ તમારા માટે ખૂબ જ કામની સાબિત થશે. વળી, કેટલીક ટ્રિક્સ ફ્રિજમાં રાખીને પણ ધાણા-પુદીનાને તાજા રાખવામાં મદદ કરે છે.

ગ્લાસ અને પાણીમાં સ્ટોર કરો
જેમ આપણે ફૂલોને તાજા રાખવા માટે પાણીથી ભરેલા ગ્લાસ અથવા ગુલદસ્તામાં રાખીએ છીએ, તેમ જ ધાણા અને ફૂદીનાની જડોને પાણીથી ભરેલા ગ્લાસ અથવા જારમાં ડુબાડીને રાખો. ધ્યાન રાખો કે માત્ર જડો પાણીમાં હોય, પાંદડાં નહીં. ઉપરથી પ્લાસ્ટિક અથવા સૂતી કપડું ઢાંકી દો. આ રીતે તે 4-5 દિવસ સુધી બિલકુલ તાજા રહેશે.

ફ્રિજમાં રાખવા માટે: જડો કાપીને સીધા જ સ્ટોર કરી શકો છો.

સૂતી કપડાનો ઉપયોગ કરો
પહેલા ધાણા અને ફૂદીનાને સાફ કરીને તેનાં પીળાં પાંદડાં કાઢી નાખો. એક સૂતી કપડાને હળવું ભીનું કરો (વધારે પાણી ન નાખો) અને તેમાં આ જડીબુટ્ટીઓને વીંટીને કોઈ ઠંડી અને છાંયડાવાળી જગ્યાએ રાખો. દિવસમાં એક-બે વાર કપડા પર પાણીની છંટકાવ કરતા રહો.

એરટાઇટ કન્ટેનર અને પેપર ટુવાલનો ઉપયોગ
વિના ફ્રિજે પણ તમે તેને એરટાઇટ ડબ્બામાં રાખી શકો છો. ડબ્બાની નીચે અને ઉપર પેપર ટુવાલ અથવા અખબારની એક પરત બિછાવી દો, આ કાગળ નમીને શોષી લેશે જેથી પાંદડાં ગળશે નહીં.

હળદરવાળા પાણીનો ઉપયોગ
સ્ટોર કરતા પહેલા ધાણા અને પુદીનાને હળવા ગરમ પાણીમાં થોડી હળદર મિલાવીને ધોઈ લો. આથી બેક્ટેરિયા મરી જાય છે અને પાંદડાં લાંબા સમય સુધી સડતાં નથી.

ધાણાની પાંદડીઓ કાપીને સ્ટોર કરો
જો તમે ઇચ્છો તો ધાણા અને પુદીનાની પાંદડીઓને કાપીને એરટાઇટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરીને કેટલાય દિવસો સુધી તાજા રાખી શકો છો. આ માટે પહેલા તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને હવામાં સુકાવા દો (ધૂપથી દૂર). પછી જડો કાપીને કાપેલા ધાણાને એરટાઇટ કન્ટેનરમાં રાખી દો. આ ટ્રિકથી ધાણા અને ફૂદીના તાજા અને સુગંધીભર્યા રહેશે.