ગરમીની સીઝનમાં ઠંડી-ઠંડી વાનગીઓ ખાવાનો મજા જ કંઈક અલગ હોય છે. આવી સ્થિતિમાં ખીરાનું રાયતું તમારા માટે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. આ ના માત્ર ખાવાનો સ્વાદ વધારે છે, પરંતુ શરીરને ઠંડક પણ આપે છે. ખીરા અને દહીંથી બનેલું આ રાયતા શરીરને હાઇડ્રેટ રાખવા, પાચન તંત્રને સુધારવા અને એકંદર આરોગ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. આજે અમે તમને ખીરાનું સ્વાદિષ્ટ અને સરળ રાયતા બનાવવાની સરળ રીત જણાવીએ છીએ.

ખીરાનું રાયતા બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી (4 વ્યક્તિ માટે)
- 2 કપ તાજું દહીં
- 1 મોટો ખીરો (કદ્દુકસ કરેલો અથવા બારીક કાપેલો)
- 2 હરી મરચી (બારીક કાપેલી)
- 2 મોટા ચમચા હરો ધાણા (બારીક કાપેલા)
- 1 નાનો ચમચો ભુનો જીરું પાવડર
- 5 ફૂદીનાનાં પાંદડાં (બારીક કાપેલાં અથવા સૂકું પાવડર)
- 1/2 નાનો ચમચો કાળું મીઠું
- એક ચપટી લાલ મરચું પાવડર
- સ્વાદ અનુસાર સામાન્ય મીઠું

ખીરાનું રાયતા કેવી રીતે બનાવવું? (સ્ટેપ બાય સ્ટેપ)
એક બાઉલમાં દહીં લો અને તેને સારી રીતે ફેટી લો જેથી દહીં સ્મૂથ અને ક્રીમી બને.
ખીરાને ધોઈને કદ્દુકસ કરી લો. જો ખીરામાં વધારે પાણી હોય તો તેને હળવા હાથે નિચોવીને પાણી કાઢી લો અને પછી દહીંમાં ઉમેરો.
તેમાં બારીક કાપેલી હરી મરચી, ભુનો જીરું પાવડર, કાળું મીઠું અને સામાન્ય મીઠું ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
છેલ્લે બારીક કાપેલો હરો ધાણા અને પુદીના ઉમેરીને બધું સારી રીતે મિક્સ કરો.
તમારું સ્વાદિષ્ટ ખીરાનું રાયતા તૈયાર છે! ઉપરથી થોડું લાલ મરચું પાવડર છાંટીને રોટલી, ચોખા અથવા પરાઠા સાથે ગરમાગરમ પીરસો.

વધારાની ટિપ
જો તમારી ત્વચા અથવા શરીર ખૂબ ગરમ હોય તો આ રાયતામાં થોડું વધારે પુદીના અને ખીરો ઉમેરી શકો છો. તે વધુ ઠંડક અને તાજગી આપશે.