દરેક ઘરમાં દહીં ખૂબ જ ચાવથી ખવાય છે. ગરમી હોય કે ઠંડી, થાળીમાં એક વાટકી દહીં મળી જાય તો ખાવાનો સ્વાદ બમણો થઈ જાય છે. રાયતા, લસ્સી કે સાદું દહીં – તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પેટ માટે પણ વરદાન છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે દૂધની જેમ દહીં પણ ખરાબ થઈ શકે છે?

ખરાબ દહીં માત્ર સ્વાદ બગાડે છે એટલું જ નહીં, તે ફૂડ પોઈઝનિંગ અને પેટના દુખાવાનું કારણ પણ બની શકે છે. તો ચાલો જાણીએ કે બિના ચાખે કેવી રીતે સમજી શકાય કે ફ્રિજમાં રાખેલું દહીં હજુ ખાવા લાયક છે કે નહીં.

ચાખ્યા વગર આ સંકેતોથી ઓળખો ખરાબ દહીં:

પાણીની પરત પર ધ્યાન આપો
તાજા દહીંમાં હળવી પાણીની પરત દેખાતી હોય છે. પરંતુ જો પાણી વધારે પડતું જામી ગયું હોય અને દહીં નીચે સિકુડીને રબ્બર જેવું દેખાતું હોય તો સમજી જાઓ કે તે ખરાબ થઈ ગયું છે.

ટેક્સ્ચર અને ગાંઠો
સારું દહીં હંમેશા મલાઈદાર અને સ્મૂથ હોય છે. જો તેમાં નાની-નાની ગાંઠો, દાણા અથવા જેલ જેવું ચીપચીપું ટેક્સ્ચર દેખાય તો તેમાં બેક્ટેરિયા વધી ગયા છે. આવું દહીં ખાવાથી પેટમાં ઇન્ફેક્શન થઈ શકે છે.

રંગમાં ફેરફાર
તાજા દહીંનો રંગ દૂધિયા સફેદ હોય છે. જો તેના પર હળવો પીળો, ગુલાબી અથવા ગ્રે રંગના ડાઘ દેખાય અથવા ઉપર સફેદ રૂઈ જેવું કંઈક દેખાય તો તેને તરત જ કાઢી નાખો.

વાસ અને ગંધ
તાજા દહીંની ગંધ હળવી અને સૌંધી હોય છે. જો ડબ્બો ખોલતાં જ તેમાંથી તીવ્ર ખટ્ટી, સડેલી કે બાસી વાસ આવે તો તરત સમજી જાઓ કે દહીં ખરાબ થઈ ગયું છે.

ડબ્બો અથવા પેકેટ ફૂલી ગયું હોય
જો દહીંનું પેકેટ અથવા ડબ્બો ઉપરથી ફૂલેલું લાગે તો તેમાં ફર્મેન્ટેશનને કારણે ગેસ બની ગઈ છે. આ ખરાબ થવાનું સૌથી મોટું સંકેત છે.

મહત્વની સલાહ:
ખરાબ દહીંને ક્યારેય ચાખવાની કોશિશ ન કરો. તેને તરત જ કૂડાદાનમાં ફેંકી દો. ખાસ કરીને ગરમીના દિવસોમાં દહીંને ફ્રિજમાં જ સાચવવું જોઈએ અને 3-4 દિવસથી વધુ સમય સુધી ન રાખવું જોઈએ.