સાંજની હળવી ભૂખ હોય કે અચાનક ઘરે મહેમાન આવી જાય, ત્યારે કંઈક ચટપટું અને સ્વાદિષ્ટ ખાવાનું મન થાય છે. આવા સમયે બંગાળી સ્ટાઈલ ઝાલમુડી એક શ્રેષ્ઠ અને સરળ વિકલ્પ છે. કોલકાતાની ગલીઓમાં પ્રસિદ્ધ આ ઝાલમુડી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, બલ્કે તેને બનાવવું પણ ખૂબ જ સરળ છે. મુરમુરા, કાચા સરસિયાના તેલની સુગંધ અને દેશી મસાલાઓથી બનેલી આ ઝાલમુડી એક વખત ખાધા પછી ફરી બનાવવાનું મન થઈ જાય છે.

સામગ્રી (4 વ્યક્તિ માટે):

- 2 કપ મુરમુરા  
- 1 ઉકાળેલું આલુ (બારીક કાપેલું)  
- 1 ટમાટર (બારીક કાપેલું)  
- 1 પ્યાજ (બારીક કાપેલો)  
- 1 કપ ભુનેલા ચણા  
- 1 મુઠ્ઠી ધાણા પત્તી (કાપેલી)  
- 1 ચમચી લીંબુનો રસ  
- 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર  
- 1 નાનો ચમચી જીરું પાવડર  
- 1 નાનો ચમચી કાળું મીઠું  
- ½ ચમચી સરસિયાનું તેલ  
- 3 હરી મરચી (કાપેલી)  
- સ્વાદ અનુસાર સામાન્ય મીઠું  

બંગાળી સ્ટાઈલ ઝાલમુડી બનાવવાની રીત:

1. બધી સબ્જીઓને ધોઈને બારીક કાપી લો.  
2. એક મોટા બાઉલમાં કાપેલી સબ્જીઓ, ઉકાળેલું આલુ, ભુનેલા ચણા, ધાણા પત્તી અને લીંબુનો રસ નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરો.  
3. હવે તેમાં મુરમુરા ઉમેરો અને ફરીથી બધું સારી રીતે મિક્સ કરો.  
4. છેલ્લે સરસિયાનું તેલ, લાલ મરચું પાવડર, જીરું પાવડર, કાળું મીઠું અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખીને બધું સારી રીતે મિક્સ કરો.  
5. ઉપરથી તાજી ધાણા પત્તી છાંટીને તરત જ પીરસો.

આ ઝાલમુડીને ગરમાગરમ ચા અથવા કોફી સાથે પીરસવામાં આવે તો મજા જ આવી જાય છે