ગરમીઓ આવી ગઈ છે અને જ્યારે ગરમીની વાત આવે છે ત્યારે દિલ્હીના જામા મસ્જિદના પ્રસિદ્ધ મોહબ્બત કા શરબતનો ઉલ્લેખ વગર ન થાય. ચિલચિલતી ધૂપમાં બરફની ઠંડક, રૂહ અફઝાની ખુશબુ અને તરબૂજના નાના-નાના ટુકડાઓનું કોમ્બિનેશન કોઈનું પણ દિલ જીતી લે છે.

આને મોહબ્બત કા શરબત એટલા માટે કહેવામાં આવે છે કે તેનો ગુલાબી રંગ અને મીઠો સ્વાદ કોઈને પણ પોતાનો બનાવી દે છે. જો તમે દિલ્હીના આ સ્ટ્રીટ ફૂડને મિસ કરી રહ્યા છો તો હવે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. અહીં છે ઘરે જ બનાવવાની સરળ અને અસલી રેસિપી.

મોહબ્બત કા શરબતની સામગ્રી (4-5 ગ્લાસ માટે)
ઠંડું દૂધ (ફુલ ક્રીમ) — 1 લીટર  
રૂહ અફઝા અથવા ગુલાબનું શરબત — 1/2 કપ (સ્વાદ અનુસાર)  
તરબૂજ — 1 નાનું (બારીક કાપેલું, બીજ કાઢીને)  
ખાંડ — 3 મોટા ચમચા (સ્વાદ અનુસાર)  
બરફના ટુકડા — ઢગલાબંધ (ક્રશ્ડ બરફ વધુ સારું)  
ગુલાબની પાંખડીઓ — સજાવટ માટે (વૈકલ્પિક)

બનાવવાની સરળ રીત (સ્ટેપ બાય સ્ટેપ)

ખાંડ ઓગાળો
એક મોટા બાઉલમાં ઠંડું દૂધ લો. તેમાં ખાંડ ઉમેરીને સારી રીતે ઓગાળી લો.

રૂહ અફઝા મિક્સ કરો
દૂધમાં રૂહ અફઝા ઉમેરો અને ધીમે-ધીમે મિક્સ કરો જ્યાં સુધી દૂધનો રંગ સુંદર ગુલાબી ન થઈ જાય.

તરબૂજની ખાસ ટ્રિક
તરબૂજને ખૂબ જ બારીક ટુકડાઓમાં કાપી લો. ટુકડા એટલા નાના હોવા જોઈએ કે દરેક ઘૂંટમાં સરળતાથી આવી જાય.

બધુ મિક્સ કરો
દૂધના મિશ્રણમાં કાપેલા તરબૂજના ટુકડા અને ઢગલાબંધ ક્રશ્ડ બરફ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરી લો.

સર્વ કરો
ગ્લાસમાં શરબત રેડો. ઉપરથી થોડી ગુલાબની પાંખડીઓ અને વધુ બરફના ટુકડા મૂકીને તરત જ ઠંડું-ઠંડું સર્વ કરો.

વધારાની ટિપ્સ:
- વધુ ગાઢું અને ક્રીમી શરબત જોઈતું હોય તો દૂધને થોડું વધારે ઠંડું કરીને વાપરો.
- જો રૂહ અફઝા ન હોય તો ઘરે બનાવેલું ગુલાબનું શરબત પણ વાપરી શકાય છે.
- તરબૂજના ટુકડા ખૂબ નાના કરવાથી જ સાચો સ્વાદ આવે છે.