ઢાબા કે હોટલમાં મળતી તંદૂરી રોટીનો ક્રિસ્પી અને સ્મોકી સ્વાદ ઘણા લોકોને ખૂબ ભાવે છે. પરંતુ ઘરે તંદૂર વગર આ રોટી બનાવવી મુશ્કેલ લાગે છે. આજે અમે તમને એક સરળ અને અસરકારક જુગાડ બતાવીએ છીએ. કુકર વડે ઘરે જ ઢાબા જેવી તંદૂરી રોટી બનાવવાની રીત.

સામગ્રી (8-10 રોટી માટે):

2 કપ મેદો  
1 કપ ઘઉંનો લોટ
1 નાની ચમચી બેકિંગ પાવડર  
ચપટી બેકિંગ સોડા  
1 કપ હળવું ગરમ દૂધ  
1/2 કપ દહીં  
1 ચમચી ખાંડ  
સ્વાદ અનુસાર નમક  
2 ચમચી તેલ  

બનાવવાની રીત:

એક બાઉલમાં હળવું ગરમ દૂધ, દહીં, ખાંડ, નમક અને તેલને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.

બીજા બાઉલમાં મેદો, ઘઉંનો લોટ, બેકિંગ પાવડર અને બેકિંગ સોડા મિક્સ કરો. તેમાં ઉપરનું લિક્વિડ મિક્સ ઉમેરીને નરમ આટો ગૂંથી લો.

લોટને હળવું તેલ લગાવીને 30 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખી દો. આથી આટો સારી રીતે સેટ થશે અને રોટી નરમ બનશે.

લોટ સેટ થયા પછી તેને નાના-નાના ગોળા કરીને રોટી જેવું બેલી લો.  ઉપરથી બારીક કાપેલું લસણ, હરો ધાણા અને કલૌંજી છાંટીને હળવું દબાવીને ફરીથી બેલી લો. આથી રોટીનો સ્વાદ વધુ સરસ બનશે.

તંદૂર વગર તંદૂરી રોટી કેવી રીતે બનાવવી?

- એક કુકર લઈને તેને ઉલટો કરીને ગેસ પર મૂકો અને સારી રીતે ગરમ કરો. (કુકર તંદૂરનું કામ કરશે)

- તૈયાર રોટીની એક સાઈડ પર હળવું પાણી લગાવો.

- પાણીવાળી સાઈડને ગરમ કુકર પર ચોંટાડી દો.

- થોડી વારમાં રોટી ફૂલવા લાગશે અને સોનેરી રંગની થઈ જશે.

- તેને સાવધાનીથી ઉપાડીને ઉપરથી ઘી અથવા બટર લગાવી દો.

તમારી ઘરેલુ તંદૂરી રોટી તૈયાર છે! તેને દાળ, પનીર અથવા કોઈ પણ સબ્જી સાથે ગરમાગરમ પીરસો.

ટિપ્સ:
- કુકરને ખૂબ સારી રીતે ગરમ કરજો, નહીંતર રોટી સારી નહીં ફૂલે.
- રોટીને વધુ ક્રિસ્પી બનાવવા માટે છેલ્લે થોડું બટર લગાવી શકો છો.

આ સરળ જુગાડથી તમે ઘરે જ ઢાબા જેવી સ્વાદિષ્ટ તંદૂરી રોટીનો આનંદ માણી શકશો.