ઘરના રસોડામાં હરી મરચું એક અનિવાર્ય વસ્તુ છે. દાળ, કઢી, શાક કે ચટણી – કોઈપણ વાનગી લીલા મરચા વગર અધૂરી લાગે છે. પરંતુ બજારમાંથી લાવેલી તાજુ લીલુ મરચું 2-3 દિવસમાં જ સુકાઈ જાય છે અથવા ગળીને ખરાબ થઈ જાય છે. આનાથી ના તો સ્વાદ સારો રહે છે અને ના તો પૈસાનો વ્યય થાય છે.

જો તમે પણ આ સમસ્યાથી પરેશાન છો, તો હવે ટેન્શન છોડી દો. એક ખૂબ જ સરળ અને અસરકારક ઘરેલુ નુસ્ખાથી તમે હરી મરચાને 15 થી 20 દિવસ સુધી તાજી અને તીખી રાખી શકો છો.

લીલુ મરચું લાંબો સમય તાજુ રાખવાની સરળ રીત:

સાફસફાઈ અને તૈયારી
બજારમાંથી લીલુ મરચું લાવ્યા પછી તેને સારી રીતે ધોઈ લો. મરચાની ડાંડી (ઉપરનો ભાગ) તોડીને કાઢી નાખો.

સંપૂર્ણ સુકાવવું જરૂરી
ધોયા પછી મરચું સંપૂર્ણપણે સુકાવી લો. તેમાં એક પણ ટીપું પાણી ન રહેવું જોઈએ, કારણ કે નમીને કારણે જ મરચું ઝડપથી ગળી જાય છે.

સ્ટોરેજની સાચી રીત
એક એરટાઈટ (હવાચુસ્ત) ડબ્બામાં ટિશ્યુ પેપર અથવા અખબારનું એક પાનું નીચે બિછાવી દો. તેમાં સુકાયેલ લીલુ મરચું મૂકીને ફ્રિજમાં રાખો. આ રીતે મરચું 15થી 20 દિવસ સુધી તાજી અને તાજી રહેશે.

વધારાની ટિપ્સ:
- વચ્ચે-વચ્ચે ડબ્બો ખોલીને મરચું હવામાં રાખો, જેથી અંદરની નમી બહાર નીકળી જાય.
- કોઈ એક મરચું પણ નરમ કે સડેલી દેખાય તો તરત જ અલગ કરી નાખો, કારણ કે એક ખરાબ મરચું બધીને ખરાબ કરી શકે છે.

આ સરળ નુસ્ખાથી તમારે રોજ-રોજ મરચું ખરીદવાની જરૂર નહીં પડે અને તમારી વાનગીઓ હંમેશા સ્વાદિષ્ટ અને તીખી રહેશે.